Productfiche / Gevogelte
- De eendjes zijn uitsluitend mannelijke Mulards, uitsluitend van eigen kweek.
- Ze zijn van 100% Franse oorsprong. De eendjes zijn gefokt in open lucht in de westelijke regio van Frankrijk.
- De diervoeding wordt bereid op de eigen site en bestaat uit een basis van granen, maïs in het bijzonder. Zo kan een 100% plantaardige, minerale en vitaminerijke voeding gegarandeerd worden (eliminatie van beendermeel sinds 1997).
- Landbouwpartners worden nauwgelet geselecteerd en regelmatig geïnspecteerd op hun boerderijen, in lijn met de vereiste specificaties.
- Het aantal eenden per bedrijf wordt beperkt, afhankelijk van de oppervlakte, om de harmonische ontwikkeling van het dier te waarborgen.
- Alle producten komen uitsluitend uit eenden met maïs vetgemest op eigen boerderijen.
- De volwassen vogels worden vetgemest voor maximum 12 dagen.
- Alle foie gras producten worden bereid in Sarlat, in het hart van de Perigord.
- De bereiding van deze rauwe eendenlever is zeer gemakkelijk.
- Recht uit de diepvries de foie gras kleuren in de pan.
- Vervolgens een 20 à 25 minuten op een zacht vuur garen.
- Kruiden naar eigen inzicht.
- Door de selectie en de thermische behandeling van de levers, geven die een minimaal verlies bij het bakken.
- De continue beschikbaarheid vanuit de diepvriescel, geeft een evident voordeel.
- Aromaten en kruiding vormen een persoonlijke toets.
- Portie is geschikt voor twee à vier personen