ref. E07010
Noordzeekrabkroket Jean Sur Mer 33%
12 x 80 g
Voor dit mooi product worden 2 lokale krabsoorten uit onze Noordzee gebruikt, strandkrabben en noordzeekrabben.
De bouillon of de fond van de kroket wordt gemaakt van strandkrab, een soort die extreem veel smaak bevat. Het is trouwens een grondstof die als bijvangst gevangen wordt en is volop aanwezig in onze Noordzee.
Het vlees van zijn grotere broer de noordzeekrab wordt rijkelijk toegevoegd aan de vulling van de kroket. De fluwelen smaak van het noordzeekrabvlees komt helemaal terug in deze kroket.
Een eigen batter en fijne panko (zoals bij onze garnaalkroket) wordt gebruikt om een dunne, maar erg krokante korst te creëren.