ref. D8207
Activa eb - transglutaminase
1 kg
ACTIVA EB is een transglutaminase (TG) enzympreparaat dat is geformuleerd voor het binden of opbouwen van textuur in een breed scala aan voedingsmaterialen zoals rood vlees, gevogelte en zeevruchten.
Het kan worden gebruikt als een vooraf gehydrateerde suspensie of als een droog poeder, afhankelijk van de toepassing. Omdat ACTIVA EB zeer veelzijdig is, kunt u het in de meeste van uw processen gebruiken.